Chào mừng Quý độc giả đến với trang thông tin điện tử của Viện Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp miền Nam

Tin nổi bật
Thành tích

Huân chương Ðộc lập

- Hạng 1 - Hạng 2 - Hạng 3

Huân chương Lao động

- Hạng 1 - Hạng 2 - Hạng 3

Giải thưởng Nhà nước

- Nghiên cứu dinh dưởng và thức ăn gia súc (2005)

- Nghiên cứu chọn tạo và phát triển giống lúa mới cho xuất khẩu và tiêu dùng nội địa (2005)

Giải thưởng VIFOTEC

- Giống ngô lai đơn V2002 (2003)

- Kỹ thuật ghép cà chua chống bệnh héo rũ vi khuẩn (2005)

- Giống Sắn KM 140 (2010)

Trung tâm
Liên kết website
lịch việt
Thư viện ảnh
Video
Thiết lập chuỗi giá trị nông sản thông minh và an toàn tại Việt Nam Cà chua bi

Thống kê truy cập
 Đang trực tuyến :  20
 Số lượt truy cập :  33316096
Nghiên cứu thiết kế chế tạo và thực nghiệm xác định chế độ sấy bông atisô
Thứ năm, 20-03-2014 | 08:22:41

Bông atisô là một loại thảo dược có giá trị, tuy nhiên trong thực tế hiện nay tại Đà Lạt bông atisô được làm khô bằng cách phơi nắng hoặc dùng lò sấy thủ công, vì vậy bông atisô khô bị giảm đáng kể về màu sắc, mùi vị, hàm lượng dược học và không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

 

Bông atisô tươi

Nghiên cứu đã tiến hành tính toán thiết kế và chế tạo mô hình máy sấy bông atisô thái lát theo nguyên lý sấy bơm nhiệt, có đảo chiều tác nhân sấy, năng suất 20 kg/mẻ và thực nghiệm xác định chế độ sấy bông atisô thái lát. Mô hình máy đã được tính toán thiết kế dựa trên các tính chất nhiệt vật lý và tính chất dược học của bông atisô, lý thuyết về truyền nhiệt, truyền ẩm và lý thuyết sấy bơm nhiệt. Kết quả khảo nghiệm đã cho hình thấy máy đạt yêu cầu, phù hợp với các kết quả tính toán thiết kế. Kết quả quy hoạch thực nghiệm đa yếu tố theo phương pháp bài toán “hộp đen” đã xác định đuợc sự ảnh hưởng của chế độ sấy đến các chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật của máy sấy và chất lượng bông atisô sau khi sấy. Ba phương trình hồi qui biểu diễn sự ảnh hưởng của nhiệt độ sấy, bề dày lớp vật liệu sấy và thời gian đảo chiều tác nhân sấy đến hàm lượng xynarin của bông atisô sau khi sấy, sai lệch về ẩm độ giữa lớp trên và lớp dưới và chi phí điện năng riêng của quá trình sấy đã được xác định. Kết quả lập và giải bài toán tối ưu đã tìm được chế độ làm việc tối ưu của máy như sau: chỉ tiêu tối ưu cho quá trình sấy Cymax = 0,0354 mg/g; Armin = 1,603 kWh/kg tại nhiệt độ sấy T = 44,6°C; thời gian đảo chiều tác nhân sấy t = 5,7 giờ và bề dày lớp vật liệu sấy h = 0,6 m. Kết quả xây dựng phương trình dự đoán quá trình giảm ẩm của bông atisô W (%) theo thời gian sấy (t): W = 83,5222 - 23 5236.t + 2,673.t2 – 0,108.t3, (R2 = 0,993) đã được xác định.

Mô hình máy sấy bông atisô thái lát theo nguyên lý sấy bơm nhiệt, có đảo chiều tác nhân sấy, năng suất 20 kg/mẻ đã được thiết kế chế tạo. Kết quả nghiên cứu đã xác định được mối quan hệ giữa chế độ sấy như nhiệt độ sấy, thời gian đảo chiều tác nhân sấy và bề dày lớp vật liệu sấy đến các chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật của quá trinh sấy bông atisô thái lát.

Với yêu cầu chất lượng bông atisô sau khi sấy là cao nhất và chi phí cho quá trình sấy là thấp nhấp, kết quả nghiên cứu đã xác định được chế độ sấy tối ưu cho quá trình sấy bông atisô: chỉ tiêu tối ưu quá trinh sấy Cymax = 0,0354 mg/g, Wmin = 1,32% Armin = 1,603 kWh/kg tại nhiệt độ sấy 44,6°c, thời gian đảo chiều tác nhân sấy là 5,7 giờ và bề dày lớp bông atỉsô trong buồng sấy là 0,6 m. Phương trình dự đoán quá trình giảm ẩm của bông atisô theo thời gian sấy đã được xác định, phương trình ở dạng đa thức bậc ba với hệ số tương quan rất cao điều này cho thấy sự chính xác của mô hình.

Kết quả đánh giá bằng cảm quan và xét nghiệm hàm lượng dược học của bông atisô sau khi sấy đã cho thấy chất lượng bông được cải thiện rất đáng kể về màu sắc, mùi vị, hàm lượng dược học... so với các phương pháp phơi sấy hiện đang được sử dụng.

ntbtra - Canthostnews, Theo Tạp chí NN & PTNT.

Trở lại      In      Số lần xem: 1405

[ Tin tức liên quan ]___________________________________________________
  • Bản đồ di truyền và chỉ thị phân tử trong trường hợp gen kháng phổ rộng bệnh đạo ôn của cây lúa, GEN Pi65(t), thông qua kỹ thuật NGS
  • Bản đồ QTL chống chịu mặn của cây lúa thông qua phân tích quần thể phân ly trồng dồn của các dòng con lai tái tổ hợp bằng 50k SNP CHIP
  • Tuần tin khoa học 479 (16-22/05/2016)
  • Áp dụng huỳnh quang để nghiên cứu diễn biến sự chết tế bào cây lúa khi nó bị nhiễm nấm gây bệnh đạo ôn Magnaporthe oryzae
  • Vai trò của phân hữu cơ chế biến trong việc nâng cao năng năng suất và hiệu quả kinh tế cho một số cây ngắn ngày trên đất xám đông Nam Bộ
  • Tuần tin khoa học 475 (18-24/04/2016)
  • Vi nhân giống cây măng tây (Asparagus officinalis L.)
  • Thiết lập cách cải thiện sản lượng sắn
  • Nghiên cứu xây dựng hệ thống dự báo, cảnh báo hạn hán cho Việt Nam với thời hạn đến 3 tháng
  • Liệu thủ phạm chính gây nóng lên toàn cầu có giúp ích được cho cây trồng?
  • Tuần tin khoa học 478 (09-15/05/2016)
  • Sinh vật đơn bào có khả năng học hỏi
  • Côn trùng có thể tìm ra cây nhiễm virus
  • Bản đồ QTL liên quan đến tính trạng nông học thông qua quần thể magic từ các dòng lúa indica được tuyển chọn
  • Nghiên cứu khẳng định số loài sinh vật trên trái đất nhiều hơn số sao trong giải ngân hà chúng ta
  • Cơ chế di truyền và hóa sinh về tính kháng rầy nâu của cây lúa
  • Vật liệu bọc thực phẩm ăn được, bảo quản trái cây tươi hơn 7 ngày mà không cần tủ lạnh
  • Giống đậu nành chống chịu mặn có GEN gmst1 làm giảm sự sinh ra ROS, tăng cường độ nhạy với ABA, và chống chịu STRESS phi sinh học của cây Arabidopsis thaliana
  • Khám phá hệ giác quan cảm nhận độ ẩm không khí ở côn trùng
  • Phương pháp bền vững để phát triển cây lương thực nhờ các hạt nano
Designed & Powered by WEBSO CO.,LTD